Le Chef

Passionné et talentueux,

le chef Adama s’inspire des cuisines des quatre coins du monde pour élaborer une carte de plats gourmands et variés, en incorporant les goûts et les saveurs. De ses voyages, il en garde la curiosité et la création, et de son parcours, il conserve la rigueur et l’application. Sa cuisine de tradition s’imprègne alors de mille couleurs des différents pays. De la Thaïlande à l’Italie, en passant par l’Afrique, elle s’enrichie des parfums d’ailleurs. Toujours dans la volonté d’aller plus loin, il travaille avec passion ses cuissons, ses sauces et ses accompagnements.
Son plat signature, le tataki de bœuf au sésame, comprend tout ce qu’il aime : de la bonne viande, un subtil mélange d’épices, une marinade qui a pris son temps, le tout invitant au voyage vers le Japon.

Sa passion pour son métier, il la transmet dans ses assiettes pour vous offrir un voyage des papilles garantit !

87 rue des Archives, Paris 3

01 42 72 65 20